국물 한가지에 요리가 한가지이면 1즙 1채라
하며 1즙, 2채 1즙 3채 . 2즙5채, 3즙 7채 등으로 구별하며 보통 2즙 5채와 2즙 7채가 많이 쓰인다.
상에 따라 올리는 음식이 다르며 똑같은 맛과 똑같은 종류의 요리를 내지 않는등 규칙이 까다롭고 복잡하여 격식을 차려야 할 중요한 연회나 혼례에 사용한다.
한국의 전통음식은 소박함이 묻어나 있어서 쉽게 질리지 않음.2. 우리나라의 전통음식의 정성.우리나라 전통음식은 항상 어머니의 정성어린 마음이 담겨잇기 때문에 어머니의 푸짐한 인정이 묻어나 있어서 갖가지음식과 푸짐한 양을 자랑함.우리의 자녀들이 먹을것이라는 생각으로 음식을 만들기 때
중국의 저(菹)가 우리나라에서는 지(漬)로 변화된 것으로 볼 수 있다.
그러면 김치란 말은 어디에서 유래되었을까? 김치전문가이자 국어학자인 박갑수씨는 침채(沈菜)란 말에서 유래되었다고 하였다. 즉 채소를 소금에 절여서 물속에 잠기게 하였으므로 한자식 표현으로 침채(沈菜)라고 표기하였고
발견된다.
우리나라에서는 삼국시대 이전부터 김치가 존재했을 것으로 추측되나 문헌상으로는 고려중엽 이규보의 가포육영(家匍六詠)이란 시에 처음으로 염지(鹽漬)란 용어로 등장한다. 배추나 무를 소금에 적신다는 뜻으로 중국의 저(菹)가 우리나라에서는 지(漬)로 변화된 것으로 볼 수 있다.
중국에게 그들보다 먼저 자본주의를 받아들인 우리가 오늘에 와서 그 옛날 우리에게 문화 전달자로서 자리했던 중국의 역할을 할 수도 있는 것이다. 한국의 성씨와 음식문화, 풍토 등 여러 가지 면에서 중국과 우리나라는 문화적으로 일맥상통 하는 점이 무척 많다고 볼 수 있다.
중국문화를 한국에서