미생물의 발효과정을 이해할 수 있다.
-식빵을 직접 반죽하고 베이킹 할 수 있다.
-PPT를 통해 미생물의 정의, 종류, 호흡, 발효에 관해 학습한다.
-식빵을 반죽하고 발효시키고 베이킹한다.
-관찰일지를 작성한다.
9. 자료준비
교사: PPT자료 - 미생물에 관한 이론 및 사진 첨부, 빵과 과자에 대한
자료준비
교사: PPT자료 - 미생물에 관한 이론 및 사진 첨부
(식빵 7개 분량) 강력분 2100g, 물 448g, 이스트 87.5g,
설탕 105g, 쇼트닝 84g, 소금 42g, 제빵 기구 및 기계
학생: 앞치마, 물걸레, 필기도구
사전에 5인 1조로 조편성을 하게 하고, 가정실습실로 이동을 공지한다.
앞치마와 물걸레 등의 준비물
, 소스는 가공식품으로 분류돼 따로 진열되던 것이 최근 들어 한 진열대에서 판매되고 있는 것. 샐러드용 제품 판매촉진을 위한 시식행사도 각 제품과 어울리는 소스를 함께 소개하는 방식으로 이루어지고 있다. 관련된 제품을 함께 진열·판매함으로써 두제품의 매출 상승효과를 노린 것이다.
PPT를 구성하였을 때의 효과성과 적절한 시나리오 구성법을 함께 교육하는 것이 필요하다.
4) 지도 혹은 훈련에 의한 결과의 목록에 대해 고심하기
▶ 시나리오 구성의 선행 연구 및 기타 자료 등을 통해서 시나리오 구성의 중요성 과 효과성을 정확히 안다.
▶ 시나리오의 짜임새를 안다.
● 식스시그마
(1) 정의
그리스 문자인 시그마는 제품의 산포를 나타내는 통계학적 용어로 표준편차를 의미한다. 6 시그마(6σ)는 기업에서 전략적으로 완벽에 가까운 제품이나 서비스를 개발하고 제공하려는 목적으로 정립된 품질경영 기법 또는 철학으로서, 기업 또는 조직 내의 다양한 문제를 구체