암이 잘 발생된다. 그런데 위액 속의 비타민 C는 니트로소아민의 발생을 억제한다.
니트로소메틸아민이 발암성물질이라는 것이 1954년 Barenes와 Magee에 의해 발견된 이래 이것이 지금까지 학자들에게 관심의 대상이 되고 있는 이유는 발암력이 강하여 극미량으로도 생체내에 암을 유발시킬 수 있을 뿐
암물질에 노출되는 경우는 흡연을 통해서이며 그 외에도 여러 가지 살충제들, 물이나 공기오염, 식품 첨가물이나 식품 오염물질, 직업상 이런 물질에 노출이 쉬운 경우 등의 조건에 의해서도 가능하다. 이러한 물질들은 그 잠재적 위험성보다도 노출량이 더 문제가 되는데 가령 사카린은 비교적 발암성
암을 발생시키는 것을 말한다. 이러한 전이된 암세포 때문에 암은 재발하게 되며, 근본적인 치료를 어렵게 한다.
I. 암세포의 발생 및 암의 진행과정
(1) 암세포의 발생
여러 요인으로 인하여 우리 몸 안에 있는 유전자(DNA)가 손상을 입으면 암세포로 진행된다. 인간이 발암물질인 화학물질, 독성물
세포의 변화
정상 세포가 유전자 변이를 일으키는 위험요인에 노출되었을 때 암세포로 변하게 되고 따라서 암이 발생한다고 보는 것이다. 흔히 실제 암발생의 위험요인으로 알려져 있는 흡연, 발암성 식품 및 화학물질, 발암성 병원체 등에 정상세포가 노출되면 유전자의 변이를 일으키게 된다. 또
발암성을 나타낸 것으로서benzo[a]pyrene(B[a]P)이나 benzo[a]anthracene (B[a]A)등 약 20종류가 알려져 있다. B[a]P는 모든 환경시료나 식품에서 미량이기는 하지만 자주 검출되고 있고, 구운 고기, 생선 및 이들의 훈연제품에서 비교적 함량이 높다.
□ 암 발생 단계
대부분의 세포는 항상성을 유지한다. 정규적인