하겠다. 우리의 전통식품의 과학성과 서구식품의 맛. 영양. 편이성이 한데 어우러지면서 고유의 식품에서 또 다른 형태로 개발된 응용식품은 차세대 기능성이 강화된 우리의 전통식품으로 될 수 있을 것이다. 이장에서는 우리의 전통음식인 주류와 식초류에 대해 전반적으로 살펴보기로 한다.
건강을 해치는 주요 요인으로 꼽히고 있다. 예를 들어, 나트륨을 많이 섭취하게 되면 고혈압이나 위염, 위암 등의 병을 얻고, 쉽게 비만이 된다. 인스턴트식품은 열량은 높지만 정작 우리 몸에 필요한 섬유소, 비타민 등의 영양소는 적다. 또 지방 함유량이 높고 지나치게 달고 짠데다가 기름으로 조리한
화장품, 생활용품 등을 만들고 있다. 국내 한약재 유통 점유율 1위를 고수하고 있으며, 올해(2008) 목표매출액 130억 달성하기 위해 자체 연구소를 통한 신제품 개발에 최선을 다하고 있다.
옴니허브의 유통망 관리시스템
옴니허브 연혁
1995년 고정제라는 시설연구소로 시작
2000.02 경남 거창
1. 식품 공전에서의 정의
1) 정의
고추장이라 함은 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 여기에 덧밥, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 발효, 숙성시킨 것이거나 제국한 후 덧밥 등과 함께 발효, 숙성시킨 것에 고춧가루(6%이상), 식염 등을 혼합하여 제품화한 것을 말하며 찹쌀, 쌀 또는 보리고추장은 찹쌀, 쌀
1) 된장의 역사
된장(doenjang, soybean paste)은 간장, 고추장과 함께 우리나라에 있어서 중요한 장류의 하나로 오랫동안 상식해 온 대두발효식품(fermented soybean foods)이다. 역시 된장도 수천년 동안 동양사람들에게 전통적으로 전해내려오고 토착화된 조미료가 되는 동시에 저장성이 우수한 가공식품이다.