가. 배지
1. 배지의 정의
배지란 적당량의 영양성분을 혼합해서 미생물을 생존시키고 지속적으로 증식시키기 위해서 인공적인 증식환경이 만들어진 상태를 말한다. 모든 미생물이 에너지, 탄소, 질소, 인, 황, 무기질 공급원을 필요로 하지만 미생물마다 요구되는 영양소가 다르기 때문에 배지 조
배지, 종균, 발효공정, 미생물의 유용한 이용, 미생물의 이용기술에 대해서 논의하기로 한다.<본문>1. 미생물이란? 미생물이란 우리가 눈으로는 식별할 수 없는 너무나도 작은 생물체를 말합니다. 그렇다고 육안으로는 확인하기 어려운 진드기와 같은 것은 미생물이 아닙니다. 이것은 동물에 속합니다.
Introduction
식물의 유전자 조작은 아마도 농경이 시작된 선사 시대부터 지금까지 행하여져 오는 생명공학기술이라고 볼 수 있을 것이다. 아주 오래 전부터 사람들은 식물의 자연적인 교잡 결과 만들어진 가장 좋은 작물로부터 씨앗을 전발하고 유지하여 다음 경작시기에 가장 좋은 작물을 얻으려고 파
1.Title
- 실내 공기 중 총부유세균 측정방법 (충돌법)
2. Date
- 2010. 04. 27
3. Object
- 세균배양용 배지가 장착된 채취기를 이용하여 실내 공기 채취 시 공기 중 미생물이 배지에 충돌하는 원리를 이용하여 실내 공기 중 총부유세균를 채취하고 농도를 측정하는 방법이다.
4. Theory
1.1 충돌법 측정
제조 단계에서 사전에 차단한다는 HACCP의 취지을 살릴 수 있도록 식품의 특성별 선행요건 마련이 필요할 것이다. 현재 식품제조업과 단체급식으로 나뉜 선행요건을 최소한 가열식품, 비가열식품, 발효식품 등 각각의 제조 공정에 적합한 선행요건을 만들어 나가야 할 것으로 생각된다. 우선 HACCP 의무