식품당국의 포마세 오일 유해성분 조사 이후 자발적으로 수입을 중단했으나, 일부 업체가 가격 경쟁력을 이유로 국내에 들여와 시장을 혼란시키고 있다는 것이다. 국내 유지업계 관계자는 “엑스트라 버진 올리브유는 발암물질로 알려진 벤조피렌과 무관하며 안심하고 섭취해도 좋은 오일”이라고 강
(3) Mediterranean Diet
전통 지중해식은 올리브유, 과일과 채소, 씨리얼, 콩, 견과류를 많이 포함한 식단으로 높은 불포화지방산, 식물성 단백질, 통밀 과 어패류를 섭취할 수있고 적당한 와인과, 적은양의 빨간 고기, 정제된 곡류, 당을 포함 하고 있다. 지중해 식단이 관심을 끌기 시작한 것은 지중해 인들
식품표시에 대한 조사를 하게 된 이유는 식품이 인간이 살아가는데 필요한 에너지를 제공할 뿐만 아니라, 건강에도 영향을 끼치는 매우 귀중한 존재이기 때문이다. 최근 소비자들은 식품과 관련하여 크게 세 가지의 변화를 맞고 있다. 첫째, 과거 궁핍하였던 시대에서 소득수준이 향상되면서 식품에 대
chapter 4
▣ Eat Like a Peasant, Feel Like a King
농부처럼 먹고 왕처럼 느끼다
▣ Early Diets: Nuts and Plants
초기의 음식들: 견과류들과 식물들
▣ Why Socrates Loved Olive Oil
왜 소크라테스는 올리브유를 사랑했는가
▣ Healthy diets from Around The World
전 세계에 걸친 건강식품들
of pasta al pesto.
에피타이저로 파스타 알 페스토를 조금 먹는다.
On tothe main course: grilled chinook salmon, with steamed Chinese cabbage on the side.
메인 요리로는: 구운 치누크 연어와 찐 중국식 양배추를 곁들인다.
End with a Greek salad, sprinkled with olive oil, and a New Zealand kiwi fruit for dessert.
올리브 오일을 뿌린 그리스식