2001년 중앙대1호점을 오픈으로 시작한 이디야커피는 '사람이 답이다'라는 CEO의 기업철학을 아래 고객만족을 우선으로 하는 기업전략을 실행함으로서 대기업과 해외기업들이 장악하고 있던 국내 커피프랜차이즈 시장에서 경쟁력을 갖출수 있었다.
특히 저가전략을 실행하여 고객들에게 “합리적 가격
브런치 카페 소개
사실 브런치는 미국 문화의 유입으로 몇 년 전부터 서울 강남권의 부유층을 중심으로 유행하기 시작한 문화 중 하나다. 하지만 최근 주 5일제의 도입과 함께 브런치 문화가 대중화되면서 브런치를 즐길 수 있는 까페가 점점 늘고 있고, 브런치메뉴 또한 점차 다양화되고 있다.
서
외식산업 메뉴관리
I. 메뉴의 개요
1. 메뉴의 개념
메뉴는 원래 주방에서 요리의 원료에서부터 만드는 방법 등을 상세하게 기술했던 것으로, 메뉴가 주방에서 고객테이블에 등장하게 된 것은 1541년 프랑스의 헨리 8세 때 브랑위그 공작이 그의 자택에서 베푼 만찬회 때부터였다고 한다. 호스트(host
호텔 레스토랑 메뉴관리
I. 메뉴의 정의
1. 메뉴의 유래
현재 사용되고 있는 메뉴의 역사적 유래는 1541년 프랑스 브론슨윅 공작이 연회행사에서 음식을 제공할 때 순서가 틀리거나 하는 번거로움과 불편함을 해소하기 위해 음식에 관한 내용과 순서 등을 메모하여 식탁 위에 놓고, 그 순서대로 요