삼겹살 시장은 현재 대기업보다는 중소업체들이 프랜차이즈형태나 온라인 판매형태로 경쟁하고 있고 시장점유율이 아주 작은 수많은 식당과 정육점 업체들이 사업을 하고 있습니다. 대기업이 들어서기에는 대형마트나 빵집사업처럼 사회적으로 바람직하지 않게보여 크게 위협될 것은 없다고 생각됩
삼겹살을 차별화 하여 특색을 부여해서 고급화시켰다.
그리고 새로운 공간의 창출과 함께 새로운 음식을 제공함으로서 단순히 먹는 의미를 떠나 시각적인 측면과, 미각적인 측면을 향상시켜 눈으로 즐기고 맛으로 느끼며 품격을 느낄 수 있으며 기존의 고기집의 이미지를 탈피하기 위해 새로운 인테
120만~250만원선의 인테리어와 시설비, 간판비 등으로 4,000만~5,000만원을 투자해야 하지만, 이보다 월등히 저렴한 비용 2000만원 정도면 사업을 시작할 수있도록 구상해 봤다. 독특한 된장 삼겹살을 주매뉴로 경상대학교 후문근처 공터에 컨테이너박스를 이용한 가게를 만들어 고기집의 숯불연기대신
산지직송의 유통과정을 통해 최상의 재료를 공급받아 혼자서 먹기에는 난감한 메뉴인 고기메뉴와 샤브샤브메뉴를 제공하는 혼자먹는 1인식당.
혼자오는 고객들을 대상으로 제대로 된 든든한 한끼의 식사를 제공하는 1인전용 고기집창업.
혼자 먹을 수 있는 분위기와 시설을 제공하는 테마가 있는 식