일본외식산업의 분류
I. 일반적인 분류일본의 외식산업은 미국과 다른 배경에서 발전하게 되는데, 제2차 세계대전 후 자유민주사회 경제체계로 전환되면서 식습관 및 식생활의 다양한 변화로 시작되었다. 일본외식산업의 발전배경을 살펴보면 경제성장과 소득증대를 발판으로 노동의 균등화현
우리나라 외식시장은 선진국에 비해 미진한 상태이지만 경제성장 시기를 거치면서, 86 아시안게임과 88올림픽 경기 등 국제행사 개최를 계기로 관광산업의 발전과 더불어 외식산업의 발전 요인이 나타나기 시작했다. 우리나라의 외식산업은 이제 성숙기 단계에 접어들면서 사회, 경제적으로 큰 비중을
한국 외식산업의 분류
미국과 일본의 근대적인 외식산업이 패스트푸드를 중심으로 발전해 봤듯이 우리나라 외식산업 발전의 주체도 패스트푸드가 원동력이 되었다고 볼 수 있다. 우리나라 외식산업 발전의 시작은 경제성장과 소득증대에서 찾을 수 있으며, 식생활의 국제화지향과 식품산업 등 가공
외식산업」이란 존재하지 않는다. 외식산업이란 용어가 최초로 사용된 것은 우리나라 최초의 외국브랜드 체인음식점인 <롯데리아>가 개점된 1979년으로 추정한다. 미국에서는 1950년대 공업화단계에 진입하면서 「Food service Industry or Dining-out Industry」로 칭하기 시작했고, 일본에서는 1970년대 이후 「마스
서론
1.연구의 필요성
우리나라의 외식산업은 매해 괄목할 만한 성장을 보여왔다. 외식산업경영론, 임붕영&이지호, 형설출판사, 2000 pp.3
경제 소득의 증가와 여성의 사회 진출 가속화, 노동시간의 감소와 레저 문화의 발달, 주방기기의 현대화와 식품가공기술의 발달, 대기업의 외식 시장 진출과 패