산업을 외식산업이라 한다
외식산업의 특성
⑴ 입지의존성이 높은 산업외식산업에서의 입지 선정은 사업자가 결정해야 할 가장 중요한 의사결정 과정이며 좋은 입지는 성공적인 사업을 위한 필요 조건중의 하나다.
특히 입지선정은 한번 결정되면 이에 많은 자본이 투자되고, 입지를 바꾼다
경쟁이 얼마나 치열한가를 가늠할 수 있게 한다. 이와 같은 배달시장의 경쟁 구도가 점점 가속화되고 있는 곳 중 하나가 바로 피자 시장이다. 최근 외식산업의 다양화, 소비자의 구매 성향 변화 등 급속한 환경의 변화는 피자 회사들이 배달시장의 확보에 주력을 다하도록 만드는 변화를 야기했다.
입지, 다점포전개 등의 측면에서 근본적인 전략이 요청되고, 이것이 지금부터의 역동적인 외식산업 미래구도의 출발점이라고 할 수 있다.
1) 수도권전략
외식산업의 발전은 고객과 점포라는 한정된 공간을 통해 생산과 소비를 동시에 실현시키면서 가정 내의 내식과 가정 밖의 외식이 상호 보완관
외식의 형태는 가정에서 식사를 하는 내식과 외부에서 식사를 하는 외식으로 구분할 수 있으며 이들의 외식형태는 택배, 주문, 급식 등이 있으며 외식의 종류에는 포장(take-out), drive-through, 입석식사(eat-in), 입식(standing), 좌석식사(seating), 배달(delivery) 등으로 나타낼 수 있고, 내식의 경우가정 및 직장에
I. 서론
1.외식과 외식산업이란?
가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하는 것을 외식이라 하고 식사를 제공하는 것을 직업 사업으로서 하는 업계를 외식산업이라고 한다.
2.외식산업의 특성
생산과 판매가 함께 이루어지는 서비스 산업,
노동집약적 산업, 상권분석을 통한 입지의존적 산