혈액 중 지질은 농황산과 함께 가열하면 케톤체로 산화되어 phospho vanillin reagent 와 반응하여 적자색을 띄게 되는데 혈액 내의 지질농도에 따라 색의 농도가 달라진다. 검체로 혈청이나 지방 추출액을 모두 사용할 수 있으나 지방 추출액을 사용했을 때 좀 더 민감하게 반응한다. 비색법을 이용하여 정량
판정의 개념
영양판정(nutritional assessment)이란 개인 혹은 집단의 영양소 섭취 상황이나 영양소의 체내 이용에 의하여 영향을 받게 되는 일련의 건강과 관련된 요소를 중심으로, 임상 진단을 통한 자료, 평가 대상자의 식사섭취량을 조사한 자료, 대상자로부터 채취한 소변이나 혈액을 생화학적으로 분석
-영양판정이란 개인의 영양소 섭취 상황이나 영양소의 체내 이용에 의하여 영향을 받게 되는 일령의 건강과 관련된 요소를 중심으로, 임상 진단을 통한 자료, 평가대상자의 식사섭취량을 조사한 자료, 대상자로부터 채취한 소변이나 혈액을 생화학적으로 분석한 자료, 신체 계측을 통하여 자료 등, 다
영양 상태를 반영한다.
생화학검사(Biochemical Analysis)는 식이조사법이나 신체계측을 통한영양상태 평가보다 훨씬 객관적이고 정확한 자료를 제공한다. 또한 단백질-에너지원, 비타민, 무기질 상태, 체액, 전해질 균형과 신체기관기능에 대한 영양평가 정보를 제공한다. 혈액검사는 여러 요인들이 분석
영양행정은 영양개선법의 목적에 따라 개인․집단에 대한 영양개선업무를 하는 것이다.
(2)영양행정의 업무
①국민건강영양조사와 건강에 관한 영양지도
②생활주기별로 개인 또는 단체의 영양지도와 영양상담
③단체급식시설에 대한 관리지도 및 감독
④특수영양식품 사용의 적정지도
⑤지