오늘날의 인문, 사회, 과학, 기술, 예술의 진보 등 이런 모든 면에서의 괄목할 만한 발달은 조리분야의 형태와 메뉴, 그리고 식생활 습관을 변모시켰다. 지난 수 백년간 지속된 조리법의 발달은 여전히 지속될 수 있다. 그런 변화들은 위에서 언급한 기술상의 발전 때문에도 가능했지만, 조리법의 전통에
Ⅰ.서론
연구의 필요성과 목적 (우수학교 선정 이유)
최근 한 기사에 따르면 성적과 관련한 자살충동이 가장 극심한 시기는 고3이라고 한다. 이는 주입식 교육과 함께 수능이라는 현 우리나라 입시제도의 문제점이 가지고 있는 심각성이 겉으로 드러난 결과이다. 학생 스스로가 본인의 관심사와 재
Ⅰ. 서론
중세에 들어와서 근동의 이슬람교도가 강력하게 팽창한 후부터는 유럽이 원하는 향신료는 모두 아랍 상인의 손을 경유하지 않으면 입수할 수 없게 되었다. 그때부터 정향(Clove)과 Nutmeg의 두 종류가 중요한 향신료로서 등장하게 되었다. 이들 향신료는 몰러카 제도의 특산물이기 때문에 위험
CHAPERON (샤페론) : 단백질이 정확하게 기능하는 것을 도와주는 단백질
단백질은 불안정한 물질로 열에 특히 약하다. 단백질을 안정하게 하려면 열에 강한 단백질로부터 인공분자설계에 도움을 준다든지 자연계에 존재하는 내열성단백질을 발견해 그대로 이용하는 방법이 있다. 내열성의 단백질을 갖
샤프론(molecular chaperone)이라고 이름 붙여진 열충격 단백질을 새로 만든다. 이 물질은 그 자체로 열을 견딜 수 있을 뿐만 아니라 다른 단백질을 둘러싸서 그것들을 안정시키며 변성되는 것을 막는다. 이처럼 중요한 역할을 수행함에도 샤프론의 효과는 오래 지속될 수 없으며 세포의 정상 온도 한계보다 5