대표적인 향신료 ‘소금’ : 까마득한 선사 시대로 올라가면 우리에게 낯이 익은 ‘소금’이라는 향신료가 있다. 이 소금은 태고적부터의 종교 의식 재료로서 신에게 봉헌 되었으며 치료제, 방부제, 향신료로 사용되었다. 치료에 해당하는 라틴어 살루스(salus), 건강을 의미하는 살루브리타스(salubritas)
근대국가가 형성되는 17, 18세기에 이르면 그 때까지 공동체에 맡겨졌던 사회적 공간에 조직적으로 침투하기 시작한다. 중세의 사회에서 개인은 늘 위험의 상태 속에 있었으며, 그 위험 속에서 자신을 지킬만한 수단을 가지고 있지 않았다. 따라서 사람들은 서로에 대한 의존 관계에 의해서만 생존을 보
서양 문명의 수용의 갈등 속에서 자기 변혁을 도모하는 과정과 함께, 이 과정에서 발생한 문제와 이를 극복하기 위한 노력을 탐구하도록 명시되어 있다.
이 단원은 아시아의 근대사라고 할 수 있다. 아시아의 근대사를 어떤 축을 중심으로 바라볼 것인가라는 문제에 있어서, 자칫 ‘전통 문화의 수호
시작하는데 서구는 강력한 국가체제를 갖추고 산업혁명의 성공을 통해 근대 자본주의를 형성하게 된다. 이에 반해 청조의 통치 체제는 황제독재체제의 모순과 제도자체의 침체, 사치풍조와 부패의 만연, 인구의 폭발적 증가로 인한 백성의 궁핍·반란 풍조 등으로 나타나게 된다.
또한 서구는 기존
시작한 서구식 영양학과 식품학 이론과 서양 음식을 비롯한 외국 음식이 점차 널리 퍼지기 시작하였다.
당시 우리나라 사람들의 식사 회수는 빈부나 계절, 지방에 따라 다르지만 대개 상하를 막론하고 형편이 어려워서 보통 두 끼를 먹었다. 농민들은 평상시에는 감자나 풀, 나무 열매 등에 옥수수,