Ⅰ. 세균의 개요
1. 형질전환
1) 세균의 형질전환(bacterial transformation)
수용체세포에 의해서 주위를 둘러싼 배지에 들어 있는 유리 DNA 분자로부터 유전자가 획득되는 과정이다. 공여체 DNA는 대개 실험실에서 공여체 세포들로부터 분리된 다음, 수용체 세포의 현탁액에 첨가 되지만, 때로 그것은 공
세균성 식중독(bacterial food Poisoning)
음식물에 의해 일어나는 급성 위장염을 주요 증상으로 하는 건강 장해를 말하며 식품자체가 오염 또는 감염상태에 있는 것을 섭취하거나 조리 ․ 가공 ․ 운반도중 인간 또는 동물에 의해 오염된 식품을 섭취하는 등의 감염경로를 거쳐 발생하는 것으로, 이질
세균독소) 또는 동물독소(복어알), 식물독소(독버섯), 화학독 등의 섭취로 생기는 일련의 증후군이다.
일반적으로 같은 식품을 먹은 사람 중에 2명 이상의 설사환자가 생기면 원인균이 확인되지 않더라도 식중독으로 간주되고 있다.
세균이나 독소가 식품 안에 들어 있다고 반드시 발병되는 것은 아니
예방하기 쉬운 식중독이 나 외관과 냄새, 맛 등 관능으로는 증식여부를 판단할 수는 없다. 웰치균이 오염된 식품을 먹는 경우 우리의 소장에서 증식하고, 장독소를 생산함으로서 장관의 조직세포를 자극하기 때문에 모세혈관의 수분이나 염류를 방출하여 설사를 일으킨다.
2. 웰치균 식중독의 증상
균과 비슷하게 에스자형이나 나선형의 구부러진 활동성 세균을 볼 수 있으면 캄필로박터 장염의 잠정적 진단을 쉽게 빠르게 내릴 수 있다. 수분과 전해질을 보충해 주고 균배출 기간 단축을 위해 항생제를 사용할 수 있다.
5. 관리 및 예방증상을 가진 사람들은 음식취급, 환자간호, 탁아소 등에서