소비자외식행태의 실태분석
1. 식생활태도의 분석
환경의 변화는 식생활의 패턴을 급속도로 변화시키고 있다. 기성세대의 경우 전통고유음식을 선호하지만 신세대는 맛의 서구화가 이미 길들어져 또 다른 서구음식을 기대하는 욕구로 변해 가고 있다. 즉 젊은 층이나 신세대의 식습관은 대체로
식생활 관련 선행연구에서는 식생활 라이프스타일을 따로 떼어 내어 여러 세분화된 요인으로 구분하고 있다.
이재련ㆍ엄영호(2004)의 연구에서는 외식소비자들이 건강메뉴를 소비하는 가장 큰 이유가 ‘건강을 위한 것’으로 나타나 건강한 식생활을 하는 이유가 건강증진에 있음을 알 수 있다. 이처
외식산업 연간 매출 현황>
년도
1990
1992
1995
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
매출액
10.7
15.8
20.0
28.0
30.0
33.6
35.8
40.0
43.0
45.0
단위 : 조원
4. 외식산업과 문화
세계 각국의 ‘외식 전쟁’=‘음식에는 민족의 혼이 스며 있다’는 말이 있다. 음식을 수출한다는 것은 곧 문화를 수출한다는 의미다.
건강한 생활을 위한 식습관 및 생활습관을 정착시키는 일은 필요하며 올바른 식문화 정착을 위한 운동을 적극적으로 전개하고 감시할 필요가 있다.
따라서 본 연구에서는 한국 성인의 식생활의 실태를 파악, 한국인의 영양 건강에 관한 문제점을 도출하고, 이에 대한 개선점을 제안하고자 한다.
소비용 농산물은 수집된 농산물이 중계시장을 거쳐 분산시장인 소매상을 거치는 등 여러 가지로 복잡한 경로를 거치게 된다(농민신문사, 2009).
2. 농산물 유통의 환경변화
1) 소비패턴의 변화
소비자는 편의성, 건강, 가족중심, 안전성을 중시하는 경향으로 변화하고 있다. 편의성이란 핵가족화와