외식관련기업들이 성장, 발전해 나가기 위해서는 경쟁기업들과는 다른 상대적인 차별화된 마케팅을 실현 시켜 나가야만 한다. 외식기업들은 기업경영의 관점을 시장중심 그리고 고객중심으로 변화시켜 나가야만 한다. 무엇보다 마케팅 자체가 소비자들의 변화를 민간하게 파악해 이에 대처함과 동시
정책이 필요하다. 정치적 식민지보다 문화적 식민지가 더 무서운 이유가 바로 여기에 있다.
또한 외식산업은 그 자체로서 문화이지만, 문화마케팅을 이용하여 문화경제발전에 큰 역할을 담당하고 있다.
국민의 관심이 몸의 건강을 위한 ‘먹거리 웰빙’을 넘어서 고객의 건강한 생활을 위한‘문화
외식시장의 판도는 크게 달라질 것으로 보인다. 따라서 소비자의 입맛을 존중하고 고객만족을 통한 업소 경영을 현대화시켜 나가기 위해서는 계절별로 탄력적으로 운영해 나갈 수 있는 경영전략이 요구된다.
이러한 측면들이 서로 조화롭게 성숙되었을 때 국내 한식 외식산업이 세계화에 한발 더 나
고객은 합리적이고 냉정하다. 따라서 외식산업에 뛰어들 때는 제대로 된 브랜드를 갖추고 가치와 철학을 가지고 시작해야 한다. 외식업 장들은 음식 맛뿐만 아니라 부가적인 가치를 창출하기 위해 끊임없이 노력한다. 단순히 음식을 섭취하는 것이 아니라 이제는 문화이며 고객은 그 이상의 것을 원한
것이다.
2. 경쟁사 분석
현재 국내에 들어와 있는 패밀리 레스토랑 중 TGIF와 유사한 패밀리 레스토랑은 베니건스,마르쉐,아웃백 스테이크, 시즐러, 칠리스 등이다. 패밀리 레스토랑은 공통적으로 '새로움','편리함','세련됨' 등의 특징을 지니고 있으며 브랜드마다 다소의 차별점은 있다.
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