기존물질에 사용되는 현재의 독성시험은 ENM들 위험평가에 대한 시작점으로 적합하다. 그러나 ENM들의 잠재적 유독성에대한 모든 면을 탐지하기 위해 현재 존재하는 독성평가는 아직 충분하지 않다. 독성평가법은 방법론적으로 수정이 필요하다. 특정한 불확실함의 발생은 현재 적용되고 있는 표준화된
4.1.3. 식품과 사료 매트릭스 내 ENM의 발견, 정량 및 특성화를 위한 분석도구
단일-입자 기술과 기술특성화와 같은 많은 분석도구는 ENM의 질적, 양적묘사를 위해 존재한다(파워 외, 2006;. Hassellov 외, 2008;. Luykx 외, 2008;. Tiede 외, 2008). ENM의 막대한 다양성 때문에 많은 다른 입자를 분석하는 방법이 있다. 그
프랑스..
부끄럽게도 나는 프랑스에 대해 아는 것이 별로 없다.
하지만 '서양 요리'라 할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 프랑스 요리이다. 물론 프랑스는 요리 뿐 아니라 패션, 건축, 미술, 음악으로도 매우 유명하지만, 프랑스의 요리 문화는 예술과 역사만큼이나 전통을 가지고 발전해온 프랑스 문화의
◈ 라틴어 “Salsus” 에서 유래
- 의미 : 짠맛, 소금의 의미
소금이 음식의 맛을 증진 또는 완성시키는 요소
소금과 함께 발전됨 (가장 오래된 양념)
◈ 발전
중세시대 프랑스 중심으로 발전
1292년 파리에 7명의 소시에르 (Saucier) 존재
(Saucier : 소스만 전문적으로 만드는 사람)
17세기 이전
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일반적으로 형성되어 있는 모든 역사는 현재와 미래에 대해 구체적으로 이해하는데 도움을 줄 수 있는 소중한 가치 기준을 가지고 있다. 조리에 대한 역사 또한 인류의 탄생과 더불어 시작되었다고 해도 과언이 아닐 것이다. 전 세계적으로 음식을 섭취하는 기본적인 취지는 거의 같다. 특히 자연환경