외식업체들이 소비자들의 Needs에 맞추기 위해서 변화를 꾀하게 된 것이 24시간영업을 하게 된 것이라고 할 수 있습니다.
【본론】
1. 24시간외식산업의 현 실태 및 종류
1) 24시간외식산업의 현 실태
① 싸게 다양하게 화끈하게… 밤의 경제학
밤은 하루의 노동을 마무리하고 아침을 준비하
(1) 08:00~10:00 아침시간에는 Take Out부스만 영업하여 출근하는 직장인, 대학생들을 타겟으로 설정. 이 시간에만 Moning set menu를 할인 판매 함으로써 수익을 극대화 한다.
(2) 14:00~17:00 바겟델리 만의 특징인 lunner time을 설정하여 이 날의 메뉴를 결정해서 그 메뉴만 싸게 판매한다.
(3) 12:00~13:00
맥도날드 최초 매장 개점
1961년 : 레이 클락이 맥도날드 형제로부터 맥도날드의 모든 권리를 매입
1963년 : 10억개째 햄버거 판매
맥도날드 마스코트인 로널드 맥도날드 탄생
1970년 : 맥도날드 햄버거 1일 판매 4백만개 돌파
1982년 : 맥도날드 최초 공산국가 진출(유고슬라비아)
1984년 : 매 17시간
광고 및 기타 영업에 관련되는 것을 직영점이 관리하고 가맹점에 경영지도 및 판촉지원을 제공한다. 프랜차이즈는 계약에 의해 프랜차이지가 프랜차이저의 물품을 일정한 형식에 의하여 판매하는 마케팅 전략의 하나이며 다른 사람의 시간과 노동력 또는 돈을 통해 물품을 유통시키는 사업 전략이다.
야간의 매출 차이
24시간운영을 실시한 이후 맥도날드는 2005년 전년 대비 7% 매출 신장을 기록한데 이어 2006년 10%, 2007년 16% 등 두 자릿수 성장세를 유지하고 있다. 2007년 2월부터는 베이컨 에그 맥머핀 등 7가지 맥모닝 아침 메뉴가 출시돼 오전 4시부터 11시까지 판매되고 있다. 맥도날드 측은 “소비