콩 특산단지 조성의 문제점 및 애로사항을 동시에 해결하고 연구와 기술보급 효과를 극대화시키기 위하여 주산단지별로 신기술 개발자, 지도기관, 관련단체, 소비자단체 및 농업인 등이 참여하였다. 이 장에서는 콩의 용도별특성을 비교하고 최근 육성된 품종의 특성을 조사하기로 하자.
콩 육종목표의 근간을 이루어 온 것이 장류용 콩품종의 육성이었는데 대체로 장류용 콩은 알이 굵고 황색이며, 단백질 함량이 높고 대립인 것이 양질로 취급되며 고단백이다. 이밖에도 맛, 냄새, 제품의 색깔 및 수율 등 가공적성을 고려하면 장류용 콩의 특성은 대립뿐만 아니라 흡수율 및 무름성도
품종으로 결정되었다. 1931년에는 일본에서 ‘추전(秋田)’, ‘회목2호(보급되기 시작하였다. 1953년 충남농업기술원에서 교잡육종을 착수하였고, 1956년에는 중앙농업기술원에서 교잡육종을 착수함으로서 본격적인 육종이 시작되었다. 이 장에서는 식용작물학24A 밭작물을 외떡잎식물과 쌍떡잎식물로
빻아 밀가루를 만들고 빵·과자·국수, 간장, 된장의 원료 등을 만드는 데 사용된다. 또한 밀 낟알은 맥주의 원료가 되기도 한다. 최대생산국은 중국이며 한국의 자급률은 0.8%이다. 이 장에서는 식용작물학24E 보리와 밀의 재배특성을 설명하고 밀의 작부체계상 상대적 불리 요인을 설명하기로 하자
품종으로 결정되었다. 1931년에는 일본에서 ‘추전(秋田)’, ‘회목2호(보급되기 시작하였다. 1953년 충남농업기술원에서 교잡육종을 착수하였고, 1956년에는 중앙농업기술원에서 교잡육종을 착수함으로서 본격적인 육종이 시작되었다. 이 장에서는 식용작물학24A형) 옥수수와 콩의 잎ㆍ줄기ㆍ뿌리 내부