축산학과는 돼지 5마리를 도축해서 여러 가지 축산가공품(햄, 베이컨, 소시지)을 만들기 위해서 과정별로 조를 만들어서 진행하였다. 실습일지에서는 요일별로 작성하였고 그에 맞는 내용은 책을 참고하여서 작성하였습니다. 마지막으로 육가공실습을 하면서 느끼고 배운점을 적어보았습니다.
3. ALA ( α-linolenic acid ) : C183n-3
- 식물성지방산으로 주요 식물은 아마꽃
- DHA, EPA의 전구물질로 생합성률 10~15%
(1) 혈압 강하 효과
(2) 항암 효과
우리나라 식육 자급률은 감소 추세
수입 식육 대부분 옥수수사료로 키워짐
이상적인 ω-6 : ω-3 지방산 비율은 4 : 1 이하
But, 옥수수의 ω-6 : ω-3 지방
오리고기의 영양성분을 닭고기와 비교해 볼 때 대체로 오리고기는 닭고기에 비해 지방질 함량이 많아 칼로리가 높다. 특히 오리고기의 지방질을 구성하고 있는 지방산은 주로 불포화지방산이기 때문에 고혈압이나 심장병의 예방과 치료에 효과가 높다.
1) 동맥경화, 고혈압 등 성인병을 예방하는
식육가공 방법중의 하나로, 각종의 축육(돼지고기, 쇠고기, 면양고기, 염소고기), 토끼고기, 가금육 외에 햄, 베이컨, 프레스햄 등을 만들 때에 얻어지는 잔육, 내장류, 혈액 등을 원료 고기를 간 후 전분, 부원료, 조미료, 향신료와 같이 충분히 혼합한 것을 케이싱에 넣어 건조한 것, 훈연한 것, 익힌 것
□ 현대기아자동차
1. 자기소개(성격, 생활신조, 취미, 특기, 학교생활)
“흐르지 않는 물은 고여서 웅덩이가 되지만,흐르는 물은 모여서 바다가 된다.”여기에서 바다라는 말이 제가 살아가는 모습을 가장 잘 나타내주는 단어라고 생각합니다.
변화에 능동적으로 대처하지 않고 안주하는 삶은