Ⅰ. 서 론
ⅰ. 선정이유
일반적으로 호텔은 일정한 지불 능력이 있는 사람에게 객실과 식음료를 제공할 수 있는 시설을 갖추고 예의 바른 종사원이 조직적으로 서비스 용역을 제공하고 그에 대한 대가를 받는 기업이라 할 수 있다. 오늘날에 와서는 호텔의 식음료수입이 객실수익을 능가해 가는 경
‘Garde de sante’ (=가흐 드 쌍떼)
“가흐 드 쌍떼”는 “건강지킴이” 라는 뜻으로 언제나 고객에게 신선하고 질 좋은 음식을 제공하여 건강과 행복, 사랑을 실천하는 Salad and Grill Restaurant 이다. 뷔페타입으로 운영되며 샐러드 바를 기본으로 다양한 샐러드와 그릴메뉴를 제공한다.
경영방침
1. 신선하
갈비라는 품목은 가장 대중적인 품목 중에 하나라고 생각하여 갈비를 주 메뉴로 하는 업장을 선정하게 되었다.
2. 업장 소개
(1) 상호
상세한 회계자료의 공개로 인해 업주의 요청에 따라 임의로 상호를
“세종갈비”로 정한다.
(2) 업종
⋁ 대분류 - H. 숙박 및 음식점업(55)
⋁ 중분류 - 55
갈비 구이 등 30여종의 다양한 육류와 해산물 요리 그리고 파스타, 에피타이저가 있다.
1) 아웃백의 사훈
․ 신의(trust)
․ 성의(sincerity)
․ 열의(enthusiasm)
아웃백의 사훈은 위의 3가지와 같은 목적을 갖고 아웃백커들(사원들)이 좋은 의사결정을 내리고 신념과 원칙에 설 수 있도록 준비시