섬유소가 주는 건강이득도 챙기고 다이어트 효과도 얻으려면 과일을 주스로 만들어 먹는 것보다 그대로 먹는 것이 더 낫다.
Ⅱ. 식이섬유의 정의
식물성 식품 중에는 물, 묽은 산이나 묽은 알칼리, 알코올, 에테르에 용해되지 않는 불용성 물질, 즉 cellulose, hemicellulose, lignin, pentosan, 무기염 등이 포함
♣ 공중보건의 이해
Chap01. 공중보건의 이해
1. 공중보건학의 개념
*Winslow(윈슬로우,1920)의 공중보건의 정의★★★
“공중보건학이란 조직적인 지역사회의 노력으로 질병을 예방하고, 수명을 연장시키며, 신체적 및 정신적 건강과 효율을 증진시키는 기술과 과학이다.”
- 공중보건학의 목적: ① 질병
1. 레 저
(1) 레저의 어원
오늘날 우리가 사용하고 있는 레저의 어원은 `자유롭게 되다, 혹은 허락하다`라는 뜻이 포함되어 있는 라틴어에서 유래되었으며, 불어의 leisser(허락되다)로 발전되다가 오늘날 영어의 레저로 진전되었다. 결국 licere의 어원은 당시의 사회계급에서 시작된 것이라고 볼 수 있다
식이섬유란 단어는 최근에 알려 졌으나 과거로부터 식품으로 이용되어 왔다. 주로 식물세포의 세포벽 또는 식물종자의 껍질부위에 분포하므로 과일과 채소 그리고 해조류에 널리 함유되어 있다. 특성은 거의 점성이 강한 풀과 같으며 젤리를 만드는 펙틴을 비롯하여 한천, 해조류에 있는 알긴산, 곤약