세 청소년의 탄수화물-단백질-지질의 일일 총 섭취열량의 권장비율은 55~70%: 7~20% :15~30% 이다. 8명의 정상체중범위의 남자 청소년을 조사한 결과 하루 총 섭취열량 중 탄수화물은 50%, 단백질은 21%, 지질은 29%를 차지했다. 위에서 살펴본 권장비율과 비교시 탄수화물의 섭취는 의외로 권장섭취량에 못 미쳤
병원식
I. 병원식
1. 병원식의 종류
병원에서 여러 환자들에게 공급하는 식사는 의사의 진단결과에 따라 질병의 종류와 환자의 건강상태에 의하여 식단이 작성된다. 병원식(hospital diet)이란 의사와 영양사에 의해 병원에서 환자에게 주는 식사를 말한다. 크게 분류하면 일반식, 특별식, 검사식으로
→ 영양섭취기준에 탄수화물, 단백질, 지방 모두 범위에 속한다.
3-1 개인별 칼로리 섭취비율
3-3 단백질이 차지하는 칼로리 비율
단백질의 총 칼로리 중 동물성 단백질이 차지하는 비율이 높다.
3-4. 지방이 차지하는 칼로리 비율
4. 일일 섭취 칼로리의 조, 중, 석, 간식의 구성
조사방법 24시간회상법, 1인당 2명씩 일상적인 식이를 조사조사대상 만20-24세 BMI 18.5~22.9에 속하는 여성
조사목표 20대 표준체중 여성의 식이섭취평가를 통한 영양상태 파악
대상특징 대학생이며 외모에 관심이 많고 매식이 많음.
조사기간 3월19일~ 3월26일
조사항목 전날 24시간 동안 섭취한 음식 및
영양성분이 함유된 특정식품을 일정기간 지원함으로써 건강을 유지시키기 위한 사업.
- 영양판정방법(대상자 선정기준)
①식사섭취 조사 : 식사력 조사법, 24시간회상법
②신체계측 조사 : 신장 및 체중 측정
③생화학적 조사 : 혈액(빈혈)측정
◇ 비만클리닉
운동, 식이요법 등 전문강사를 통