다이어트(DIET)란?
사전적 의미 : 음식 조절.
체중을 줄이거나 건강의 증진을 위하여
제한된 식사를 하는 것.
BUT 요즘은
음식조절뿐 아니라 운동을 통해서 체지방을 줄여주는 것까지도 포함하여 다이어트라 이야기함.
다이어트 식품이란?
특수 영양 체중 조절 식품
→ 당분, 염분 등 특정성
식품과 관련하여 크게 세 가지의 변화를 맞고 있다. 첫째, 과거 궁핍하였던 시대에서 소득수준이 향상되면서 식품에 대한 소비자들의 욕구와 기호는 변하고 있다. 즉, 과거의 소비자들은 영양이나 식품의 절대적인 양을 중시하였으나, 현대의 소비자는 새로운 맛을 추구하고 식품과 건강과의 관련성을
영문명 : Chrysanthemum morifolium
2. 특징
여러해살이풀이다. 줄기는 높이가 50~150cm 이며 곧추서고 털이 있다. 잎몸은 닭알 모양, 넓은 타원형이고 깃모양으로 갈라지며 갈래쪽잎은 타원형이다. 잎변두리는 톱탈에움이고 잎아래면에 흰털이 있다. 꽃색은 흰색, 노란색, 연한자색이다. 꽃은 보통 9~10월에 피
① 식품첨가물에 대한 이해
• 요즘 소비자가 잘 알고 있는 첨가물을 어려운 전문용어로 교묘히 바꿔서 표기하는 식품들이 상당히 많다.
- 구수한 맛을 내는 화학조미료 MSG는 글루타민산나트륨,
- 방부제와 다름없는 보존료는 소르빈산카률,
- 예쁜 색을 내는 화학발색제는 아질산나트륨 등
&
식품 중에는 완제품으로 조리된 냉동 제품도 시중에 판매되고 있다.
(3) 건조 생선류
-냉동 가공 다음으로 많이 가공되는 형태는 건조 가공이다. 수산 건제품의 종류에는 날생선을 익히지 않고 바로 건조한 것, 굽거나 익혀서 건조한 것, 냉동 건조한 것, 염장 건조한 것 등이 있다.
(4) 기타 수산 가공품