Pseudomonas의 경우, 항생물질에 의한 억제 기능 이외에도 금속이온 흡착 기능 또는 경합에 의한 길항작용에 의해 목적하는 병원균을 억제하는 경우가 많은 것으로 알려져 있다. Pseudomonas cepacia, Pseudomonas putida, Pseudomonas fluorescens 등이 대표적으로 사용되고 있는 균주이다. 일반적으로 식물의 근권 정착율과
향상시키고 부가가치를 증진시키는 방향으로 연구개발이 집중되어야 할 것으로 생각된다. 또 우유 및 유제품은 다른 가공식품의 원료로 더욱 큰 식품영양적인 기여를 하는 식품으로 소비가 확대될 것이며 한국적 유제품의 소비 및 이용형태가 개발 연구될 것으로 기대되고 있다. 국내 생산여건은 유제
Chapter 01. 병원미생물학 소개
Ⅰ. 병원미생물학의 이해
√ 미생물학(microbiology; micro=small,biod=living) : 육안으로 볼 수X 아주 작은 생물체 연구
1) 바이러스(virus)
? 감염병을 일으키는 병원체 중 가장 작으며, 숙주세포에 의존해야 증식
? 한 종류의 핵산만
2) 세균(bacteria) w 대표적인 원핵생물
? DNA와 RNA h
미생물에 의한 발효작용과 저장 온도는 김치의 풍미와 기능을 좌우하는 중요한 가변요소이다. 따라서 본론에서는 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명. 2. 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지