Ⅰ. 트랜스지방산
지방은 우리 몸을 구성하는 데 필수적인 영양소이다. 식품의 맛을 내는 성분으로 고기에도 지방이 골고루 섞인 부위일수록 맛이 좋으며, 먹은 다음에도 포만감을 준다.
지방은 크게 포화지방산과 불포화 지방산으로 나뉘는데, 포화지방산은 흔히 <나쁜 지방>으로, 불포화지방산은
방법: 보건통계자료(지역사회의 보통사망률, 질병이환율, 의료이용률)를 이용하여 진단
- 공중보건사업수행 3대 요소: 보건교육, 보건행정(봉사행정), 보건관계법규
- 문제해결: 공중보건학은 보건교육, 감염병관리, 환경위생, 영양관리 등의 보건환경 관리와 서비스를 이용하여 지역사회 보건문제 해
실험을 통해 이를 젓갈로부터 분리해 보고자 한다.
2. 실험방법 및 순서
1) 실험 재료 및 시료 준비
- Lactobacilli MRS broth, Agar powder, Nacl, Bromophenol blue, Bromocresol Purple
- Autoclave, Petri dish, 알코올 램프, 에탄올, 도말봉, 백금이, 장갑, 삼각 플라스크, parafilm
- 새우젓, 굴젓, 낙지젓, Tips, Pipettes, 증류수, incu