(경제적 요인) ’80년대 후반 경제위기에 직면한 덴마크와 스웨덴은 위기를 극복하기 위해 외레순 지역을 식품산업 클러스터로 조성
- ’80년대 후반 덴마크는 실업률이 16%까지 치솟는 등 경제위기에 직면, 같은 시기 스웨덴 역시 EU 가입에 따른 시장개방으로 위기감 확산
- 당시 덴마크 코펜하겐의 인
화학공업에서 다루는 단위조작에 비하여 식품단위조작, 또는 식품공학은 천연물인 식품을 소재로 다루어지기 때문에 식품 원료가 가지고 있는 여러 가지 특성 때문에 단순한 물리적인 조작만으로는 설명하기가 어려운 점이 있다. 따라서 이를 이해하기 위하여 우선 식품산업에 관련된 전체적인 분야
식품이용학 4공통) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으
세계화 시대가 진전되면서 농촌지역 경제는 FTA 확대로 인해 농촌지역 경제 및 1차 산업은 상당한 영향을 받을 수밖에 없는 실정이다. 따라서 전통적인 식품제조 기술에 첨단공학기술을 접목함으로써 수출을 주도하는 신성장산업으로 식품산업을 육성하는 것이 필요하며, 외국의 선진사례를 참고하여
1. 식품산업의 정의
식품의 가공, 저장, 수송, 판매 등의 모든 단계에서 행해지는 제반 경제활동을 총칭한다.
식품제조가공업, 식품첨가물제조업, 식품제조기계 또는 용기 포장제조업, 식품판매업, 집단급식소, 식품 운반업, 식품 보존업, 즉석판매제조, 가공업이나 식품 접객업 등을 말한다.
미국,