와 마찬가지로 쉽게 섭취할 수 있기 때문이다. 탄수화물·지방·단백질은 체내에서 화학반응을 거쳐 에너지를 발생하기 때문에 열량소라고 하며, 이 3영양소는 섭취량이 많다는 점에서 3대 영양소라고도 한다. 단백질·무기질·물은 체구성 성분으로서 새로운 조직형성이나 보수에 관여하고, 탄수화물이
영양학2공통) 다음 1~6번 문제 모두에 답을 하시오. 1. 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오. (6점) 2. 췌장에서 분비되는 호르몬에 의한 혈당조절기전을 설명하시오. (4점) 3. 중성지방은 한 분자의 ( A )과(와) ( B )이(가) 3개 결합되어 있어 트리아실글리세롤이라고 한다. A
식품에 응용되고 있다.
-유청 단백의 종류-
치즈를 만들 때 생산되는 유청 단백질은 치즈의 종류에 따라, 가공과정에 따라, 단백질 함량에 따라 다양해진다.
기본적인 액상 액시드 유청(Acid Whey)과 스위트 유청(Sweet Whey)으로 나눌수 있다.
애시드 유청(Acid Whey)은 주로 커티지(Cottage)와 리코타(Ric
식품의 선택에 따라 좌우되고 그릇된 식생활은 모든 만성질환의 원인이 될 수 있다. 그러므로 우리 몸의 건강을 위해서 는 식생활에 관한 기초지식을 잘 알아 올바른 식생활을 영위하여야 한다. 그러면 본론으로 들어가서 우리나라의 인구변화와 그에 따른 질병 양상 변화, 식생활의 변화실태 및 문제
와 사망원인이 변화하였다. 1960년대까지만 해도 폐렴과 결핵, 그리고 소화기 질환이 주요사인이었다. 1970년대 들어와서는 순환기 질환, 호홉기 질환, 감염 및 악성 신생물이 주요 사인으로서 나타나기 시작하여 1980년대 이후에는 계속해서 순환기 질환과 악성 신생물이 주요 사인으로 지속되고 있다. 198