Ⅰ. 서론
고령화 사회로 접어들면서 대표적 성인병인 당뇨병의 발생률이 크게 증가 하고 있다. 대한당뇨병학회는 2002년 4월 국민의 10%에 해당하는 약 500만명이 당뇨환자로 추정되고 있다며 앞으로 10년 이내의 국민의 25%가 당뇨병으로 인한 직․간접적인 고통을 받게 될 것이라고 밝혔다. 그리고
식품에 포함되어 있는 영양소에 의해 일상생활뿐만 아니라 운동 중에 발생되는 생리적인 과정이 수행된다. 스포츠 영양학이란 운동능력을 최대화 시킬 수 있는 여러 가지 영양소, 즉, 탄수화물의 저장량을 증가시킬 수 있는 영양소, 지질대사를 촉진시킬 수 있는 영양소, 혹은 운동 후 피로회복을 촉진
당분과 지방질을 구석구석에 감싸 안으므로 위와 장 통과 시에 수분을 흡수하면서 지방이 흡수되는 것을 효과적으로 막아준다.
또한 식이섬유는 열량을 내지 않으며, 잘 씹지 않으면 먹기 곤란하기 때문에 많이 씹게 되어 소량의 식품으로도 만복감을 주어 열량의 섭취를 낮추어 준다.
2)혈당조절