메뉴와 매일의 건강을 저렴하게 챙길 수 있는 일반 메뉴로 나뉜다.
실내 인테리어는 갈색을 바탕으로 두고 식욕을 촉진시키는 색깔이자 호박의 색깔인 주황색으로 포인트를 둔다. 다양한 종류의 호박을 벽면에 장식해 두며 가구 소재는 원목으로 하여 따뜻함과 고급스러운 느낌을 준다.
가장 중요한
영양도 풍부하지만 달지 않은 떡의 경우 빵 등에 비해 칼로리도 낮아 다이어트 식품으로도 인기다.
고급화,브랜드화, 간편화 지향
웰빙트렌드의 대중화
주5일제 근무
엔터테인먼트, 감각중시
1인 가구, 1인 자녀의 증가 (핵가족화)
실버 세대의 증가
맞벌이 부부의 증가: 여성의 경제 참여율 증가
메뉴를 모방하는 정도에 그친다. 또한 메뉴 교체주기의 결정도 체계적이고 과학적인 기준이 없이 이루어지고 있다.
본 연구는 메뉴계획의 의의와 메뉴계획의 절차, 메뉴계획시 고려되어야 할 점등을 통하여 고객지향적인방향과 식품산업과의 연계를 통하여 메뉴개발프로세스를 확립하는데 목적이
영양도 가득한 한 끼 아침식사로 충분하기에 이에 맞춰서 모닝죽을 개발하는 것도 좋은 방법이라고 생각한다. 아침식사용으로 테이크아웃 위주인 모닝죽을 만들어 기존의 파는 죽 양보다 조금 더 적게 하고 조리시간이 가장 빠른 메뉴를 아침에 판다면 사람들이 일상생활에서 즐겨먹는 죽이라고 인식