영양 교육은 노인이 자신의 건강을 관리하고 질병을 관리하는 데 도움이 되는 올바른 영양 선택을 하는 데 도움이 될 수 있다. 또한 이러한 연구를 통해 발전시킬 수 있는 영양 교육은 노인의 삶의 질을 개선하는 데 도움이 될 수 있다.
2) 연구 방법
이 연구는 노인들을 대상으로 한, 실험군과 대조
실험군과 대조군으로 분류하였고, 실험군에게는 12주 동안 체계적인 영양교육 프로그램을 제공하였다. 이 영양교육 프로그램은 주 단위로 진행되어 총 12회의 교육이 이루어졌으며, 각 회차별로 영양균형, 식이요법, 건강한 식습관 등의 주제로 구성되어 있다. 교육의 질을 높이기 위해, 전문 영양사나
섭취가 혈액콜레스테롤 농도를 변화시키지 않는다는 보고도 있다.
본 실험은 흰 쥐의 식이 내 삶은 난백과 난황을 일정수준으로 첨가 후 급여하였을 때의 각각 난백과 난황을 섭취한 그룹의 혈당, 콜레스테롤, 중성지방, HDL-C, r-GTP, GOT, 혈청Albumin 수준의 변화에 미치는 영향을 규명하고나 수행하였다.
식품이 심장병과 암을 예방하거나 사망률을 감소시킨다는 과학적 근거는 찾아볼 수 없다. 그러므로 전문가들은 제조된 비타민 또는 건강식품보다 야채와 과일 등 신선한 자연식품을 많이 섭취하도록 권하고 있다.
각종 질병 예방 및 건강에 좋은 항산화 영양소인 파이토케미칼(Phytochemical)에 대한 관심