하시오.
(1) 햄버거병(용혈성요독증후군)
용혈성 요독 증후군은 1955년 Gasser등에 의해 처음으로 기술되었으며 미세맥관 용혈성빈혈, 혈소판 감소증, 급성 신부전증을 특징으로 하는 질환으로 서구에서는 영아나 어린 소아의 급성 신부전의 가장 흔한 원인이며 또한 소아의 만성 신부전과 뇌졸중의 중요
식품위생관리에 대한 관심이 증폭되고 있어 HACCP활용이 증가하고 있으며 잠재적인 위해를 관리하기 위하여 중요관리점(CCP)를 더욱 중시하고 있는 흐름으로 나타나고 있다.
이장에서는 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체
방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).
Ⅰ. 서 론
2016년 9월, 4세 여아가 2~
보존적 요법의 발달로 현재에는 5%이하의 사망률을 보이고 있다. 따라서 본론에서는 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하고 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정해 보겠다.
Ⅰ.서 론
식품위생학 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오. 최근 맥도날드 햄버거를 먹은 어린이가 용혈성요독증후군에 걸렸다는 주장이 제기되면서 햄버거의