식품첨가물 혹은 첨가물의 정의에서 나타난 식품첨가물은 식품의 구성성분 이외의 성분으로서 식품에 첨가되는, 사용목적이 명확한, 식품과 공존함으로써 가치성 있는, 단독으로는 인간의 섭식과 관계없는 물질로 규정지을 수 있다.
Ⅱ. 식품첨가물의 종류
1. 보존료
보존료는 만일 그것을 사용
식품첨가물의 등장배경
인구증가
식품산업의 발달
패스트 푸드 등의 가공식품 발달
유통 범위의 증대
식품의 선도와 품질을 유지하기 위하여 보존료, 피막제, 산화방지제 등의 식품첨가물사용이 증가
식품첨가물의 기능과 종류
소맥분 개량제
과산화벤졸·브로민산칼륨 등이 사용된다. 과
식품첨가물고 분류되기 위한 조건
① 인체에 유해한 영향을 끼치지 않을 것
② 사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것
③ 식품의 제조 가공에 필수 불가결할 것
④ 식품의 영양가를 유지할 것
⑤ 식품에 나쁜 이화학적 변화를 주지 않을 것
⑥ 식품의 화학 분석 등에 의해서 그 첨가
지대하여 건강을 위한 올바른 식생활에 대한 환기가 요망된다고 하겠다.
본 논문에서는 이러한 인식을 그 배경으로 하여 식품첨가물에 대하여 살펴본 후 암에 대해서는 어떠한 관계가 있는지 살펴보기로 한다. 다만 식품첨가물의 유해성에 중점을 두면서 논의를 진행하기로 한다.
<이하 생략>
종류가 다양하고, 동 ·서 ·남 삼면이 바다에 면하여 좋은 어장을 가까이 하고 있으므로 어로도 점차적으로 발달하였다.
수산물은 생선류를 비롯하여 새우 ·소라 ·굴 ·해삼 ·전복 등 매우 다양하고, 해조류도 미역 ·김 ·파래 ·다시마 등 그 종류가 많으며, 높고 깊은 산맥에서 흐르는 수많은 강물에