Ⅰ. 식품(음식)과 수분활성
1. 식품의 수분활성식품의 Aw가 0.7이하이면 세균과 효모는 물론이거니와 대개의 곰팡이도 생육할 수 없게 되므로 미생물에 의한 변패 없이 식품을 장기간 보존할 수 있다. 식품은 보존하는 동안 식품을 둔 환경에 따라서 그 수분 함량은 항상 변화한다. 저 습도의 환경에
활성을 유지하기 위해서 이상 대사를 하기 때문에 세포는 사멸하게 되는 것이다. 동결에 의한 미생물의 사멸은 주로 세포 내액의 동결, 세포외액의 농축과 이에 따른 세포 내액의 탈수에 기인하는 것이라 생각된다. 급속 동결에 의해서 세포내 동결을 했을 경우 세포의 생사는 해동 속도에 좌우된다.
영양소의 대사과정에 절대적으로 필요한 영양소
극히 적지만 필수적이라는 뜻
체내에서는 합성이 불가능 하기 때문에 반드시 섭취를 통해 보충해야 함
효소의 구성과 활성에 불가결의 요소
세포내에서 화학적 반응의 촉매로서 작용
분해/합성의 화학반응을 원활하게 촉진하여 생리기능을 조절
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저장하고 있다. 이 장에서는 1. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오. (30점) 2. 국내 한?육우 농가에서 가장 많은 이용량을 나타내는 조사료(粗飼料)는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성 증대를 위한 방법에 대하여 설명하시오. (20점) 3. 젖소를
임상보고도 있음.
10) 칡뿌리: 짓찣어 즙을 내어 한번에 한숟가락씩 하루3번 복용함.
칡뿌리의 녹말,다이드진,다이제인등의 성분이 혈당을 낮추는 역활음 함.
11. 당뇨의 식이요법
1) 반드시 꾸준한 복용이 중요함.
2) 저염의 음식을 정시에 적정량을 섭취하며, 지속적인 운동을 병행하여야함.