방법이다. 현재 한국의 대형 마트에서는 미리 양념에 재워놓은 불고기나 갈비 등을 판매하며, 즉석에서 초밥을 만들어 판매하기도 하고, 손질된 찌개나 국 재료들을 모아 판매하기도 한다. 이처럼 해외의 대형 마트에서도 불에 굽기만 하면 먹을 수 있는 양념된 불고기를 판매하거나, 비빔밥이나 김밥
섞는다.
②100g에 달걀 40g 정도의 비율로 반죽한다.
③어느 정도 반죽이 되면, 반죽을 얇게 밀어 압축시킨다.
④압축시키는 과정을 여러차례 반복 한 후 면을 뽑는다.
⑤식용유와 소금을 넣은 팔팔 끓는 물에 면을 넣어 삶는다.
⑥삶아 내자마자 식용유를 발라 면이 들러붙거나 부는 것을 방지 한다.
Ⅰ. 서론
우리나라는 농업의 발달로 곡류 생산이 풍부하고 지리적 여건으로 수산물이 다양하여 이를 이용한 조리법이 다채롭게 발전해 왔다. 한국전통음식은 만들 때 정성과 노력을 중시하기 때문에 음식을 만들 때 바른 마음가짐과 단정한 태도를 중요하게 생각한다. 한국 음식의 주식류에는 호
Ⅰ. 콩 (대두)
1. 콩의 성분
1) 일반적 성분
장의 주 원료는 콩이다. 콩은 각종 미생물이 관여하여 여러가지 성분 변화를 일으켜 장의 독특한 맛을 내게 한다 . 콩에 가 장 많이 들어 있는 성분은 단백질로 보 통 30~50%정도를 차지한다. 콩단백의 단백가는 73으로 달걀 100, 쇠고기 83, 쌀 72에 비