잣의 효능과 수출로써의 발전 가능성을 조사해 보면서 내고장의 특산물인 잣을
2.잣이란?
잣이란 해송자(海松子) ·백자(柏子) ·송자(松子) ·실백(實柏)이라고도 한다. 솔방울처럼 생긴 구과(毬果)에 들어 있다. 속에 있는 흰 배젖[胚乳]은 향기와 맛이 좋으므로 식용하거나 약용한다. 성분은 지방
지방은 나쁘고 식물성지방은 좋다.\" 라는 단순편견은 이미 부정되고 있다. 동물성지방중에도 혈중 콜레스테롤을 낮추는 것이 있고, 식물성 지방 중에도 다가 불포화지방산은 체내대사가 어려운 것이 있으며, 혈중 콜레스테롤을 오히려 증가시키고 있다는 것이 최근 영양학에서는 말하고 있다. 세 번째
1. 치즈의 정의
전유, 탈지유, 크림, 버터밀크 등의 원료유를 유산균에 의해 발효시키고 rennet등의 응유효소를 가하여 응고시킨 후 유청(whey)을 제거한 다음 가열 또는 가압 등의 처리에 의해서 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말한다. 가공치즈는 이렇게 만들어진 자연치즈에 유제품을 혼
지방마다 독특한 문화를 세계에 알리기 위해 부단한 노력을 하고 있다.
언론이나 매체를 보면 전국 곳곳에서 축제와 EXPO 등 일일이 헤아릴 수 없을 정도의 문화행사가 보여 지고 있으며 이러한 활동은 ‘가장 한국적인 것이 세계적인 것이다’라는 슬로건 아래 우리 문화의 전통성을 유지하며 세계화
Ⅰ.음식의 역사(한국)
한국음식은 전통적인 한국문화를 대표할 만큼 중요한 구실을 해왔다고 할 수 있다. 한민족(韓民族)이 한반도에 유입하여 원시적인 채집 ·수렵 ·어로 등으로 식물을 얻어 날것으로 먹는 생활을 해오다가 언제부터인지 불을 쓰는 방법을 생활하는 데 도입하여 식료품을 찌고