가당연유 제조
1. introduction
농축유제품의 하나인 연유는 우유의 저장성 증대, 부피 감소에 의한 수송의 간편화의 이점이 있으며 종류는 가당연유와 무당연유가 있다. 가당연유는 설탕 첨가에 의한 삼투압 상승작용에 의해, 무당연유는 열처리에 의해 저장성이 향상된다.
연유를 제조하기 위해서
연유, 크림 및 무염버터 등을 원료로 하여 만든다.
A. 환원우유 : 탈지분유에 무염버터와 물을 가하거나 전지분유에 물을 가하여 우유의 성분조성과 똑같이 원상태로 만든 우유를 말하며 재생우유라고도 한다.
B. 저지방우유 : 유지성분을 제거
C. 강화우유 : 비타민과 무기질 등의 영양소를 강화
1. 중국의 미래는? - 문제의 발견단계
1) 중국의 미래는?
개발도상국인 중국은 자본주의를 도입한 후 현재까지 눈부시게 발전하고 있으며, 그에 따른 중국의 산업화 역시 하루가 다르게 진행되어 가고 있다. 세계에서 가장 많은 13억의 인구를 가진 나라 중국 그 광대한 나라가 자본주의를 토대로 산업
Ⅰ. 현대중국의 요리문화에 대한 질문
1. 중국요리는 세계 3대 요리 주에서도 으뜸이라고 한다. 세계적으로도 유명한 중국 요리의 특징은 무엇일까?
2. 중국은 거대한 땅 넓이만큼 지역별로 독특한 요리에 맛을 가지고 있다고 한다. 중국내에서 중국 4대 요리가 있다고 하는데 4대 요리의 특징과 맛은
Ⅰ. 현대중국의 요리문화에 대한 질문
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