외식산업의 성장역사와 관련하여 살펴보기로 한다.
외식산업에 영향을 주는 사회지표에는 주로, 경제적 ․ 사회적 ․ 문화적 환경요인을 들 수 있다.
1. 경제적인 환경과 외식산업
1) 인구지표
외식산업의 성장요인을 설명하기 위해 사용되는 기초적인 지표는 인구지표이다. 한국의 경우
발전과정을 거쳐 왔다.
- 국내 경차의 등장
국내 경차는 사실 소비자의 요구보다는 정부의 경자동차 보급추진 계획에 의해 추진됐다. 83년 상공부(현 산업자원부 전신)는 에너지절감 차원에서 국민차 보급 추진계획을 만들고, 각사에 개발을 요청했다. 그러나 수익성이 떨어진다는 점에서 대우자동차
놓고 찬반 양론으로 갈리며 국가적 이슈가 되었다.
우리는 서머타임제에 대한 역사와 우리나라 현재 인식을 살펴보고, 서머타임제가 주는 경제적, 사회적 효과에 대해 살펴본다. 경제적 효과는 여러 기관의 조사 결과가 엇갈리는 상황이므로 경제적 측면 보다는 사회적 측면을 강조하도록 하겠다.
배경으로 비용분담과 위험분담에 대해 사업자간에 정상적 거래가 이루어지지 못하는 경우도 분명 존재한다. 이처럼 위험과 비용에 관한 거래조건이나 산정기준이 불명확하거나 우월적 지위를 남용하는 경우 유통·물류체계의 효율성을 저해할 가능성이 있기 때문에 유의할 필요가 있다.
일본에서 소
산업적 성격이 강한 복합산업이다. 우리나라의 외식산업은 식당업, 요식업, 음식업으로 불러지던 것을 표준화, 메뉴얼화, 시스템화, 체인화의 원리를 바탕으로 하여 기업화시킨 형태이다.
2. 외식산업의 발전배경과 역사
우리나라 외식산업의 변천과정은 일본과 유사하다. 1945년 일제 강점기에서 독립