5. 미국의 외식산업 발전
미국의 외식산업 발전사는 1920년대에 태동되어 1930년대에 요식업이 외식산업으로 전환되고, 1940년대는 제2차 세계대전으로 인해서 기내식과 군대식이 발전되면서 일반대중을 대상으로 한 마케팅이 중요시되었다. 1950년대는 패스트푸드업이 테이크아웃과 퀵서비스(quick service
외식산업의 핵심요소인 대량조리(Mass cooking)시스템을 충북 음성에 위치한 센트럴키친(Central Kitchen: 중앙 공급 식 주방 형 공장)에서 위생적이고 신선하고 안전하게 생산하고 있으며, 다양한 유형별식자재와 새로운 메뉴에 대한 연구, 개발을 하고 있다. 이처럼 음성공장에서는 고도의 기술을 요하는 조
외식문화를 선도하는 기업', '고객의 가치를 최우선으로 여기는 기업', '전통문화의 현대화를 통해 세계로 나아가는 기업'이라는 비전을 갖고 끊임없는 노력과 열정으로 '놀부의 역사'가 곧 '우리나라 외식산업의 역사'가 될 수 있도록 노력하고 있다. 이러한 놀부의 끊임없는 노력의 결과 3년 연속 <한국
산업 분야에서 중요한 부분으로 프랜차이즈의 개념을 도입하게 되었고, 따라서 프랜차이즈라는 용어는 역사적·경제적·사회적으로 여러 가지 의미를 가지고 사용되어 왔으며 어느 날 갑자기 생겨난 것은 아니다. 그러므로 이 용어는 각 시대, 각사회의 필요와 목적에 따라서 사용과 해석을 해야 할 것
Ⅱ. 우리나라의 떡
1. 떡의 어원
떡이란 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로 농경문화의 정착과 그 력사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통음식중의 하나이다. 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀왔다. 그래서 '밥우에 떡'이란 속담도 있다. 마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어