외식 행위의 수입증대를 가져와 소비의식 구조의 변화가 일고 있다. 셋째, 문화의 요인으로서 간편식 위주의 패스트푸드(fast food) 수요의 증가와 식생활 패턴의서구화 현상은 외식 형태의 변화 뿐 아니라 외식시장 전반에 큰 영향을 미치고 있다. 경제가 발전하고 국민의 소득수준과 교육수준 등이 향
패스트푸드업계에서 대중에 대한 마케팅 활동이 활성화되면서 점차 피자 업계, 패밀리레스토랑업계 등으로 확대되면서 위의 외식기업들을 중심으로 광고에 대한 관심이 급증하게 되었다.
외식 기업의 TV방송 광고비의 급증 속에서 현재 수행되고 있는 외식 기업의 TV방송 광고에 대한 현황을 파악하
또한 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례를 제시하시오. 추가적으로 4) 이러한 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전과제는 무엇인지 기술하고, 5) 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 방안을 제시하고자 한다.
패스트푸드 형태도 발전하고 있다. 이 장에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. 또한 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안을 제시하고자 한
Ⅱ. 우리나라의 떡 문화
1. 떡의 어원
떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 떡은 그 어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 '이(餌)'라 표기하였다. 이 당시는 중