외식업체가 새로 문을 염
하지만 휴·폐업하는 곳도 5만 곳
그 원인 중에는 인력부족도 많음
2. 본론 - 외식업계인력난현황
우수한 인력 및 전문 경영인의 부재
- 매니저, 점장 등 핵심 인력들의 채용이 힘든 상황
- 핵심 인력의 스카웃 경쟁이 치열
- 매장의 증가로 수요는 증가하는 반면 공
기업형 외식업체에서 근무하기를 희망하기 때문에 한식당이나 중소형 업소에서는 비정규직 인력을 동원할 수밖에 없다”며 “특히 최근 어려워진 외식 환경 속에서 유일하게 성장하고 있는 커피 업계가 상대적으로 편안한 노동 강도를 바탕으로 젊은 고급 인력들을 흡수하고 있는 실정이다”고 밝혔
모기업의 유통매장에 쉽게 입점할 수 있는 여건 때문에 매출 1천억원을 돌파하며 주목을 받았다. 이장에서는 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고 상업적 외식 중 한 업체를 선택하여 현황(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)을 조사하여 작성하기로 하자.
모기업의 유통매장에 쉽게 입점할 수 있는 여건 때문에 매출 1천억원을 돌파하며 주목을 받았다.
이장에서는 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고 상업적 외식 중 한 업체를 선택하여 현황(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)을 조사하여 작성하기로 하자.
외식문화가 확산되면서 레스토랑과 같은 외식업소들이 증가하게 되어 새로운 음식을 찾아서 즐기고 만들어 먹는 사람들이 생겨나게 되었다. 음식을 먹는다는 것은 하루에 세 번씩 치러내는 일상생활이라고 생각하고 사소하게 지나칠수 있다. 그러나 개인적으로 새로운 음식을 먹고 즐기는 것을 좋아