지원동기(메뉴개발 지원)
..(생략)..이러한 적성을 발전시키기 위해 지속적으로 새로운 재료를 통해 참신한 맛을 찾아나가고 있으며 오랜 시간 연구가 필요한 메뉴개발 분야에서 저의 역량을 계발하고 있습니다. ..(이하 생략)
입사 후 포부(요리사 지원)
입사 후 그리는 첫 번째 목표는 신선하고 안
8. 관리회계
1) 관리 총무
(1) 업소별로 현실에 맞는 조정 및 동종업계의 담당자들과 업무교류를 통한 각종 사규와 직원의 복리 후생 규정등을 명확하게 매뉴얼화 해서 직원 채용 및 정기 교육때 투명하게 공개하여 직원의업소에 대한 신뢰감을 조성해 줌.(경쟁사간 유대감 결여로 현실적으로 공개가
Ⅰ. 서 론
요즘은 세계 경기가 어렵고 국내경기 침체 여파로 인하여 외식업체가 상당히 고전하고 있어 예전에 비해 매출이 상당히 줄어들고 적자 운영하는 경우가 허다하게 나타나고 있다. 그에 비해 단체급식업체인 도시락 업체는 상대적으로 활황세를 타고 있다. 외식비용을 조금이라도 줄이고자
요식업은 기본 방침을 개성화 와 아이디어에 중점을 두었으며, 점포는 업무의 효율성 보다는 분위기를 중시하며, 메뉴얼 보다는 경험과 감에 의한 관리와 교육을, 지역 소상권을 지향하고 식재료 대신에 원료를 사용하는 육감적인 외관의 기능을 중시했다고 할 수 있다. 외식이란 흔히들 집 외에 음식
최초로 일품요리(a la cart)메뉴를 제공함으로써 인기를 끓었다. 또한 ‘restaurant'라는 용어는 종교 문제로 망명(1874) 한 장 밥티스트(jane baptiste gilbert paypalt)에 의하여 프랑스로부터 유입되었다. 그는 버섯요리의 퐁듀, 그리고 와인을 주로 메뉴로 하는 ’쥬리앙 레스토랑(zulien's restaurant)을 운영하였다.