Ⅰ. 서론
우리나라는 지금 비만인의 천국이다. 아이들은 무분별한 패스트푸드로 인해, 어른들은 과다한 술 문화로 인해 비만이 되고, 젊은 층들은 운동부족과 무리한 다이어트로 인해 마른 비만형으로 분류된다.
우리나라의 전통음식문화는 다른 나라의 그것보다 우수한 것으로 인정받고 있고 과
같은 음식들은 이미 서구 사회에서 열량만 높고 다른 비타민, 무기질과 같은 영양소가 적은 졍크푸드(Junk Food)로 알려져 주의를 받고 있다. 그 이유는 이와 같은 음식들은 현재 우리가 겪고 있는 열량 과잉으로 초래되는 건강문제들, 즉 비만인구의 증가 및 성인병 유발 등을 초래하고 있기 때문이다.
전통성의 기본으로 남게 된다. 계승희·윤석인, 1988, 한국 전통음식에 대한 외국운동선수들의 기호도 조사, 한국식문화학회지, 3(1) : 79.
사계절이 뚜렷한 온대 지방에 위치한 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸인 반도 국가로 내륙은 산이 많기 때문에, 해산물을 이용하면서도 농경과 축산이 발달하
음식은 사회적인 가치도 포함하고 있다. 여기서는 1) 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를 각각 서술하고, 3가지 기능별로 실제로 일상에서 어떻게 수행하고 있는지 자신의 경험 사례를 들어 구체적으로 설명하고, 2) 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘통과의
우리나라는 아직 영양의 부족과 과잉이 공존하는 상태로 일부 영양소는 아직 권장량에 상당히 모자라고, 일부 계층에서는 과잉영양으로 인한 비만 등이 나타나며 만성퇴행성 질환이 증가하고 있는 실정이다. 특정 질병은 특정의 영양소와 밀접하게 관련되고, 악성신생물 및 뇌혈관질환, 고혈압성질환,