OUTBACK STEAK HOUSE
1. OUTBACK STEAK HOUSE의 탄생과 성장
1980년대 말, 미국에서 크로커다일 던디 영화가 히트하여 호주 붐이 일어났고, 미국인들에게 호주가 동경의 대상이 되었다. 이에 호주 컨셉의 레스토랑을 만들게 되었고, 이름을 가장 호주답고 풍성한 대자연의 느낌이 살아나는 "아웃백"이라 정
운영방침에 대해서도 궁금하였고 대부분 사람들은 아웃백 본사가 호주라고 알고 있는데 이러한 작은 오해들도 알리고 싶은 생각에 아웃백을 레포트 주제로 선정하게 되었다.
2. 아웃백 스테이크의 기업소개
아웃백(OUTBACK Steakhouse)은 1987년 설립되어, 1998년 플로리다 템파시에 첫 레스토랑을 개점한
1. 원가 절감 사례들
1) 직영농장 운영 및 식음료 직거래
- 불황기인 식품 및 외식산업의 경쟁력을 강화하기 위해서 산지부터 전처리 가공 및 판매에 이르는 전 과정을 모두 연계해 운영하는 방식을 채택하고 있는데 그 중 하나의 방안은 바로 직영농장 운영이다. 직영농장 운영은 생산자-외식업체