2)본론
1.배의 가치
(1)식품으로서의 영양적 가치
배 속에는 인베르타아제, 옥시다아제와 같은 효소가 많아서 고기와 같은 단백질 식품의 소화를 돕는 칼리,칼슘,나트륨 마그네슘의 함량이 74%를 차지하고, 인이나 유산 등의 함량이 25% 정도로서 강한 알칼리성 식품이므로 배나 배가공품을 많이 먹는
전 세계 150여 개국에서 재배되고 있으며, 연간 2억 6000만∼3억 1000만 톤이 생산되고 있어 옥수수·져·밀에 이어 세계 제4위의 중요한 식량작물이다. 감자는 식량작물로서 전분에서 유래한 에너지 급원뿐만 아니라 채소가 지니고 있는 비타민 C를 비롯한 각종 영양소를 골고루 지니고 있는 작물이다.”
수확 후 관리가 재배만큼이나 중요하다고 할 수 있다. 따라서 지금부터는 감자를 수확한 이후에 관리법과 관련하여 감자의 주요 손실요인과 손실방지요령으로 나누어 살펴보고자 한다. 또한 감자를 저장하는 방법으로서 공간적 구분에 따른 저장방법(상자저장, 시렁저장, 땅속저장)과 시간적 구분에
Ⅰ.서 론
식용작물은 우리 사람들이 주식량을 얻기 위해서 재배하는 작물이다. 식용작물학2 문제를 보면 우리가 주로 식용하는 이 작물들이 얼마나 우리 식생활에 중요한 역할을 하는지를 잘 알 수 있다. 문제는 다음과 같다. 식용작물학2 C형 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로
수확하는 것이 좋다. “일반적으로 감자 저장에 알맞은 온도는 1∼4℃이고, 습도는 7
Ⅲ. 결론
앞서 살펴본 것처럼 감자는 안데스 산악지방은 물론이고, 전 세계 곳곳으로 퍼져 한국까지 전해져온 작물이다. ‘진짜 감자 맛은 배고파본 사람만이 안다’는 말이 있듯이 우리 서민들에게 보물 같은 존