[원예학, 식용작물학] 배의 수확과 저장

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레포트 > 수산해양계열
2019.02.04
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소개글

[원예학, 식용작물학] 배의 수확과 저장에 대한 자료입니다.

1)서론
2)본론
1.배의 가치
2.수확과 수확후 관리
3.배의 저장
3)결론

본문내용

2)본론
1.배의 가치
(1)식품으로서의 영양적 가치
배 속에는 인베르타아제, 옥시다아제와 같은 효소가 많아서 고기와 같은 단백질 식품의 소화를 돕는 칼리,칼슘,나트륨 마그네슘의 함량이 74%를 차지하고, 인이나 유산 등의 함량이 25% 정도로서 강한 알칼리성 식품이므로 배나 배가공품을 많이 먹는 것은 우리 혈액을 중성으로 유지시켜 건강을 유지하는데 큰 효과가 있다. 배에 함유된 비타민의 종류는 다른 과실에 비하여 많은 것은 아니나 사과에 비하여 비타민 B1,B2 함량은 다소 많고 비타민C의 함량은 적다.

(2)효능
-배는 고기를 부드럽게 하는 연육 효소가 있으므로 배를 채로 썰어서 고기와 섞어 하룻밤 재웠다가 먹으면 고기가 연해지고 소화가 잘 된다.
-배는 열량이 낮아 체중조절을 하는 사람에게 좋은 간식이다.
-배를 공복기에 먹으면 배가 아프게 되는데 소화효소가 나오므로 식후에 먹는 것이 좋다.
-수분이 풍부한 배는 더위로 갈증이 날 때나 당뇨병으로 입이 마를 때 먹으면 갈증해소에 좋다.
-배를 반나절 정도 찬물에 담갔다가 그 즙을 마셔도 좋으나 냉증인 사람은 따뜻하게 해서 먹는 것이 좋다.

하고 싶은 말

원예학과, 농학과 등 원예학 및 식용작물학 등과 관련하여 과실류인 배의 수확과 저장에 관한 내용의 레포트입니다.

#함량 #가치 #비타민 #배 #효소 #고기

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