Ⅲ. 웰빙식품에 대하여..
1. 청국장
․ 청국장 이란
콩은 우리 국민의 대표적 먹거리 중 하나다. 콩을 이용한 식품인 두부나, 콩비지, 콩자반을 비롯, 콩을 발효시켜 담근 된장, 고추장, 간장 등은 우리 식탁에 거의 매일 오르는, 그야말로 우리에겐 더없이 친숙한 식품들이다. 콩 속에는 주성분
웰빙족들은 고기 대신 생선과 콩을 먹고, 같은 야채라도 유기농을 선택한다. 화학조미료와 탄산음료를 꺼리는 것은 당연하다. 조리법에 있어서도 웰빙족들은 까다롭다. fast food나 값비싼 레스토랑의 매식 대신 가정에서 만든 슬로푸드(slow food)를 선호한다. 대표적으로 주목을 받고있는 웰빙식품으로는
식품으로 그리고 영원한 불멸의 의미로 장례식 제물, 미이라를 만들 때 같이 사용하였다는 흔적이 분묘의 벽화 및 미이라에서 발견되었다.
그리스에서는 기원전 7~8세기부터 재배되었다고 하며, 인도에서는 기원전 6세기 의학서에는 양파가 이뇨제, 소화촉진, 심장, 눈, 관절 등에 좋은 약제라고 표시
식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명, 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하고, 유통되고 있는 가공식품 중 1종을 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의