2) 유아교육기관에서의 바람직한급식운영계획수립
유아교육기관에서의 급식운영계획은 당해 연도 급식 시작 전에 수립되어야 하며, 이것에는 급식계획, 영양, 위생, 식재료, 작업관리 및 식생활지도 등 급식운영관리에 필요한 사항이 포함되어 있어야한다. 유치원 급식에 보편적으로 사용할 수 있는
일정하게 계산하여 균형된 식사를 제공해서 전체적인 영양개선 효과를 기대해 볼 수 있다.
②단체 생활을 통해서 올바른 식습관과 식사태도, 위생적인 생활습관을 길러줄 수 있다.
③부모의 입장에서 음식비와 수고를 감소시키며 국민 경제적인 차원에서 바람직한 식품의 소비를 유도할 수 있다.
유아들이 적절한 영양을 섭취하고, 아울러 바람직한 식습관을 형성할 수 있도록 지도하여야 한다. 따라서 본론에서는 유아교육기관에서의 급식의 의의, 식단 계획의 원리, 급식의 운영 사례, 급식운영의 원리, 급식운영의 고려할 사항, 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향에 대해 서술해 보겠다.
유아교육의 교수-학습원리에 대하여 논해보고 유아교육기관 1개원을 방문하여 원장 또는 교사와의 면담 및 관찰을 통해 유아교육기관의 시설과 환경에 대하여 보고 느낀 점을 서술해 보고자 한다.
Ⅱ. 본 론
1. 유아교육의 개요
1) 유아교육의 정의
유아교육이란 영유아를 보호하고 양육하는