Ⅰ. 음료의 정의
음료는 동양과 서양의 어의에 뉘앙스가 차이가 있는데, 서양은 알코올성 음료와 비알코올성 음료를 포함하고 동양에서는 비알코올성 음료만 의미한다. 알코올성 음료는 하드 드링크 또는 스트롱 드링크라고 하며 비알코올성 드링크는 소프트 드링크라고 한다. 우리나라 주세법에서
산업이다. 식음료산업은 생산부문 자동화의 한계와 서비스부문의 높은 인적 의존성이 필요한 노동집약적 산업이다. 사람의 손에 의존하는 부분이 많아 단품 생산적이 요소가 강하며 인건비가 차지하는 비율이 높다.
제조산업은 일정한 유통경로를 통하여 상품이 고객에게 판매되지만 식음료산업은
상품이다. 이러한 천연자원을 이용하기 때문에 사업전개를 위한 적합한 장소를 확보하는 것이 가장 중요하다. 눈에 관해서는 적설량, 적설기간, 설질 등의 순으로 중요하다.
IV. 산악형 입지의존적 사업.
스키리조트의 가장 큰 특징은 산악지대에 위치하고 있다는 것이다. 스키장은 여타 레저산업과
산업에서는 메뉴란 단순히 차림표를 의미(상세한 기록 이상의 의미) 이상를 내포하고 있다. 그래서 상품개발을 메뉴개발이나 전략이라는 표현으로 쓰고 있다. 따라서 식음료상품의 판매조건과 정보를 제공하는 매체로서의 메뉴라는 것은 업장의 이미지와 상품, 서비스를 표현해 주는 의미로, 고객과
산업이 그 흐름을 타고 산업의 커다란 비중을 차지하는 시대가 도래한 것이다. 관광산업의 선두 주자의 자리에 꾸준히 위치해 있는 것이 호텔 산업이다. 관광객이 머무는 곳에서는 세계어디에서나 숙박과 식음료의 수요가 발생하게 되고 수요에 대한 서비스 공급을 보다 체계적이고 가장 집중적으로