1.1 기능성 식품의 배경 의료서비스와 보건에 대한 환경이 개선되고 일반 국민들의 건강에 대한 관리수준이 높아짐에 따라 평균수명이 '80년에 65.8세이던 것이 '95년에는 73.5세로 약 8세가 증가하였고 이 증가 추세는 계속되어 2005년에는 76.1세, 2020년에는 78.1세에 달할 것으로 예측되고 있다(1). 이에 따라
배지 : 물, 음료수, 식품 속의 coliform bacilli를 찾아내는데 이용되는 배지.
· Eosin Y & Methylene blue : 그람 양성균과 그람 음성구균을 억제하고 지시약으로 이용.
Lactose를 강하게 분해하는 균종
- Green black의 금속빛 (metallic sheen) 집락 형성
Lactose를 약하게 분해하는 균종
- 48시간 경과 후 보라색 (purple pi
Ⅰ. 서론
대장균 내에서의 단백질의 접힘과 관련된 chaperone이나 foldase 같은 보조인자들의 기능이 밝혀지면서 그동안 대장균에서 생산하기 곤란했던 단백질도 효율적으로 생산하기에 이르렀다. 진핵세포로서의 효모는 단백질의 접힘과 같은 번역 후 수식과정을 지니고 있으며, 또한 급속히 발전한 유전
효소 등이 생긴다. 이 역할은 주로 바실러스(Bacillus)라는 세균이 하게 되는데 이 미생물은 대두에 존재하는 단백질을 분해하여 작은 조각의 아미노산으로 만들어 주기 때문에 인체에서 청국장의 대두 소화흡수율이 매우 높아지게 되고 장내 부패균의 활동을 약화시키고 병원균에 대한 항균작용을 하게